Em 'Nutricionismo', Gyorgy Scrinis desvenda a lógica predominante que molda o aconselhamento nutricional moderno, cunhando o termo 'nutricionismo' para descrever a fusão entre nutrição e reducionismo. O autor argumenta que a obsessão em destrinchar os alimentos em seus componentes nutricionais isolados – calorias, macronutrientes, vitaminas – não apenas falhou em resolver os problemas alimentares contemporâneos, mas os agravou, despojando as pessoas da capacidade inata de fazer escolhas alimentares simples e intuitivas.

Esta obra fundamental critica a 'arrogância nutricional' que se estende desde os primórdios da ciência da nutrição até as diretrizes dietéticas atuais, que prometem reduzir o risco de doenças crônicas. Scrinis convida o leitor a questionar os interesses públicos e privados que se beneficiam desse paradigma, as assimetrias de poder que impedem o direito humano à alimentação adequada e as implicações dessa abordagem para a relação das pessoas com a comida e seus próprios corpos. Uma leitura essencial para repensar a alimentação, a saúde e o papel da ciência na sociedade.